Welcome to my blog. Here you will find wonderful recipes, and pastries from Greece and around the world. Choose your own language with the Translation. Σε αυτό εδώ το site θα βρείτε συνταγές Ελληνικές, παραδοσιακές, αλλά και από όλο το κόσμο. Μερικές συνταγές είναι μεταφρασμένες από εμένα αποκλειστικά για το δικό μου site, και κάποιες περιέχουν και την δικιά μου πινελιά.



Πέμπτη 10 Φεβρουαρίου 2011

Σαλάτα του Σεφ

Υλικά:
200 γρ. τυρί ρεγκάτο ή γκούντα κομμένο σε κύβους
1 μαρούλι ψιλοκομμένο
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες στη μέση
4 χοντρές φέτες ζαμπόν κομμένες σε μικρά τετράγωνα
2 αβγά βραστά κομμένα στα 4 κυδόνι
ελιές
αλάτι
πιπέρι

Για τη σως:
4 κ.σ. μαγιονέζα
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.γ. μουστάρδα
2 κ.γ. ξύδι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά μας στη σαλατιέρα μας και αλατοπιπερώνουμε.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά της σως.
Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως.

Πέμπτη 3 Φεβρουαρίου 2011

Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικοι)












Υλικά:
2-3 μπόλιες κατσικίσιες
1 συκωταριά κατσικίσια (αν μας αρέσει βάζουμε σπλήνα και πνευμόνι)
1 κρεμμύδι μέτριο ξερό
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κουταλιά ρίγανη
1/2 κούπα μαϊντανό
1/2 κούπα άνηθο
Λίγο ξερό δυόσμο
Χυμό ενός λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μπαχάρι τριμένο
Μισή κουτάλα από το ζωμό που ζεματίσαμε τα συκώτια
1 κρόκο
1 κούπα ρύζι
Λίγο λάδι
Λίγη κέτσαπ (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τις μπόλιες και τις βάζουμε σε νερό με λίγο ξύδι και τις αφήνουμε εκεί μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε. Βράζουμε τη συκωταριά αφού την καθαρίσουμε καλά για 15' και την ψιλοκόβουμε σε κυβάκια. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και μετά ρίχνουμε τη συκωταριά ,το ρύζι ,το ζωμό, τον μαϊντανό ,τον άνηθο, τον δυόσμο ,αλάτι πιπέρι, και το χυμό, και τα σοτάρουμε όλα καλά. Γεμίζουμε την μπόλια (αφού την έχουμε κόψει σε μέγεθος χαρτομάντηλου) με το μείγμα και τις κλείνουμε ενώνοντας τις άκρες καλά και το γυρνάμε ανάποδα μέσα σε ένα ταψί, όχι λαδωμένο. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στα κενά ρίχνουμε πατατούλες αν θέλουμε. Αλείφουμε τους τζιγεροσαρμάδες με τον κρόκο αβγού ανακατεμένο με την κέτσαπ. Ψήνουμε στους 180 ̊ στην αρχή με αλουμινόχαρτο από πάνω και μετά το βγάζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να ροδίσουν οι σαρμάδες.

Print this page

Print Friendly and PDF