Χοιρινό ρολό με κρέμα πατάτας αρωματισμένη με κρόκο κοζάνης

Μια συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου.

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΡΟΛΟ:
1600 γρ. χοιρινό ρόλο με γέμιση
40 ml ελαιόλαδο

Χοιρινό ρολό με αποξηραμένα φρούτα, μέλι και μουστάρδα

Μια συνταγή του Δημήτρη Σκαρμούτσου.

Υλικά:

Για το χοιρινό ρολό:
2 kg χοιρινό ρολό με αποξηραμένα φρούτα
2 ξυλάκια κανέλας

Μπαχαρικό 5 καρυκευμάτων Chinese 5 Spices

Chinese 5 Spices. Μείγμα πέντε μπαχαρικών περιλαμβάνει όλες τις πέντε γεύσεις, γλυκό, ξινό, πικρό, πικάντικο και αλμυρό. 

Συστατικά:

1 κουτ. σ. κανέλα
1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλα

Σάλτσα verde

Σάλτσα βερντέ, η πράσινη σάλτσα. Για μπριζόλες, ψητά σχάρας, και για πολλές ακόμα χρήσεις.

Υλικά:
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
2 κουτ. σ. κάπαρη

Σφολιάτα σπιτική

Υπέροχη και εύκολη σπιτική σφολιάτα.

Υλικά:
550 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού αλάτι

Αρνάκι μαστέλο, Σίφνου

Μοσχομυρωδάτο αρνάκι σε μαστέλο, από την Σίφνο.

Υλικά:
4 κιλά αρνάκι
7-8 πατατούλες καθαρισμένες

Κοτόπουλο σε ζύμη ψωμιού με σάλτσα

Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει ένα φανταστικό κοτόπουλο σε ζύμη ψωμιού με σάλτσα, στο Πρωινό μου.

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι ξερή μαγιά